La vida és meravellosa si no se li té por - Charles Chaplin
dissabte, 25 octubre de 2014 | 13:52h | Troba'ns a Facebook Segueix-nos a Twitter
Recepta
HO PATROCINA

Mongetes del ganxet amb cloïsses

dijous, 17 febrer 2011. 15.00h
Aquesta setmana la iaia ens proposa un plat molt nutritiu, que combina dos elements molt propis de la cuina catalana: les cloïsses i les mongetes del ganxet,  que són les de les nostre comarques, les mes apreciades i les que es couen millor.

Ingredients
mig quilo de mongetes del ganxet
mig quilo de cloïsses bones (les millors són les de carril)
una ceba grossa
tomàquet fregit
sal
oli d'oliva

Elaboració
El dia anterior, o la vigília, com ens diu la iaia, posarem les mongetes en remull, en aigua freda, i l'endemà s'escorren i es posen amb aigua bona, mineral, a bullir. Mentre estaven amb remull hauran guanyat volum i per tant necessitarem més aigua. Com sempre fem amb el llegum, l'enganyarem canviant-li l'aigua tres vegades, just quan arrenca el bull. A la quarta vegada, quan arrenqui el bull baixarem el foc i deixarem que es coguin fins que quedin tovetes.

Farem un sofregit amb la ceba i el tomàquet i quan estigui apunt hi afegirem les cloïsses, que haurem tingut amb aigua i sal unes horetes perquè perdin la sorra que a vegades porten. Amb l'escalfor del sofregit s'aniran obrint, i quan estiguin totes obertes hi afegim les mongetes, hi fem una passada i ja ho podrem servir.

Bon profit!

Mongetes amb cloïsses Mongetes amb cloïsses


Etiquetes
etiqueta cloïssa, mongetes, llegum


Lectures 3573 lectures   comentari Comenta-ho   Enviar Enviar   Imprimir Imprimir  

publicitat



comentaris

No hi ha cap comentari a aquest article




comenta
El comentari s'ha enviat correctament i està pendent de validació.

La direcció del web anoiadiari·cat de l'espai es reserva la no publicació d'aquells comentaris que pel seu contingut no respectin les normes bàsiques d'educació, civisme i diàleg.


La direcció del web anoiadiari·cat de l'espai es reserva la no publicació d'aquells comentaris que pel seu contingut no respectin les normes bàsiques d'educació, civisme i diàleg.
publicitat


actualitat
publicitat
Fora d'òrbites
Jordi Marcé

"Hallelujah"

Segons la revista Rolling Stone, "Hallelujah" està situada al lloc 259 de la llista de les «500 millors cançons de tots els temps». Però no és la interpretació de Leonard Cohen, que la composà ... Llegir més


Comentaris  
Enviar   Imprimir

Òscar Miró
Des de la Lluna

Fer net

El temps encara és estiuenc. Les tomaqueres encara verdegen algun tomàquet. Els gossos jeuen a l’ombra dels fruiters. Els ratpenats empaiten mosquits i els bolets han fet el millor any de la història ... Llegir més


Comentaris  
Enviar   Imprimir


entrevistes
Anna Marron, responsable de la Comissió d'Infeccions de l'Hospital d'Igualada

"Cal preparar-se per a malalties noves com l'ebola que poden anar venint"

 Anna Marron, de 46 anys, metge internista del Consorci Sanitari de l’Anoia, és la...

publicitat

enquesta
Ets un caçador de bolets?














Vots 60 vots   Comentaris Un comentari
blocs
Obre't el teu propi blog




© anoiadiari.cat, 2014 | qui som | crèdits | avís legal | publicitat | guia comercial | contactar | enllaça'ns